スローフードとは｜スローフード団体・商品検索【スローカルネット】
『スローフード』とは
『スローフード』という言葉や考え方が広がり、『スローフード団体』が増えてきています。ここでは、『スローフード』について考えてみます。
『スローフード』を直訳すると、『ゆっくりとした（スロー）食（フード）』。では、この『ゆっくりとした（スロー）』にはどのような意味が込められているのでしょう。
現在の『スローフード』は、『地域の食を見直そう』という運動として、1980年代初め頃からイタリアで起こってきたものが源流のようです。運動が広がったきっかけは、1986年、ローマの『スペイン広場』に、『ファーストフード』を象徴する『マクドナルド』がオープンしたこと。食の画一化、化学調味料による味覚の低下、アレルギーの増加、栄養バランスの偏りなどが進む中で、「人間社会を支えてきた『地域の食文化』が壊されていくのではないか」という危機感から、イタリア北部の村『Bra（ブラ）』を中心に、運動が広がっていきました。
地域に根ざした、伝統的な『食文化』を守っていくには、食の『生産者』と『消費者』の協力が不可欠です。『スローフード運動』は、多くの議論を経る中で、「ゆっくりと（自然に沿って）作る」生産者を応援し、「ゆっくりと（手間をかけて）食べる」消費者を増やすことを目指す方向へと進んでいます。
◆◇◆ ナビゲーション ◆◇◆
商品カテゴリー
| 食品・野菜 | 飲料・コーヒー・ティー | ショップ・宿 |
| レストラン・カフェ |
所在地
| 北海道 | 東北 | 関東 |
| 北陸 | 甲信 | 東海 |
| 近畿 | 中国 | 四国 |
| 九州 |
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